Beating the virus with this Spring’s edible plants

Tramping through the vineyards in the Entre Deux Mers where I live (organic and biodynamic of course)  I have come across lots of edible plants like wild garlic and wild leeks. Some of them can help against viruses. #foraging

Here is some information sent through by a lady from my yoga class here in the countryside at St Philippe d'Aiguille (Castillon) from Anne Zink.

Wild Plants
Plants of the lungs
Alliary: leaves and flowers, raw only cooked it is bitter cruciferous family: presence of sulfur
Cardamine meadows: raw bud flowers and cooked leaves (otherwise they are too hard) cruciferous family: presence of sulfur
Daisy: flowers raw, raw or cooked leaves Violet: raw flowers, raw or cooked leaves; presence of mucilage
Cowslip primrose: raw flowers, raw or cooked leaves Pulmonary: raw flowers, young raw leaves, finely chopped or cooked
Ground ivy: flowers and young raw leaves finely chopped in small quantities, whole plant cooked Purple (Mauve?): leaves cooked; presence of mucilage (expectorant and emollient)
Plantain: young leaves and raw or cooked flower buds. It tightens the pulmonary mucosa and thus dislodges the inflammation. In addition, it solidifies this mucous membrane and prevents the entry of other viruses or bacteria. Plantain is also an emollient; it hydrates and soothes the dryness of the Lung (dry cough, bronchitis, etc.).
Anti viral plants
Garlic and wild chives: like grass, can be recognized by their round stems and their slightly bluish color Bear garlic and then in May Elder flowers: anti-viral with anti-inflammatory action on the respiratory mucous membranes; moreover they help in the opening of the pores of the skin (sweating). Finally, they are expectorant and decrease the secretions of mucus.
Purifying plants
Dandelion: raw or cooked leaves, raw flowers
Porcelle: young light green leaves raw or cooked Nettle: cooked top leaves
Remineralizing plants
Nettle Chickweed: top of the plant even flowering raw
How to recognize these plants: there are some that you know of course, others by searching the internet you will find photos; I recommend the Jussieu site:
Pay attention to the shape of the leaves of course but also if there are observe the flower

EDIBLE PLANTS Cultivated plants
Garlic: it which must be eaten RAW because when cooked its sulfur components disappear and it is they which destroy bacteria, viruses and yeast. It is possible to cut the garlic in a lemon juice before putting it in your salad dressing! Or, rub the sole of the foot with a clove of garlic; the sulfur will go up to the lungs (this method is ok for children). 
Onion: anti-viral 
Thyme: anti-viral (attention: do not take it for more than three weeks, because its high content of essential oil can irritate the kidney filter. Do not take it as a preventive but only if flu symptoms appear 
Borage: softening of dry and depurative coughs; flowers and leaves are used; presence of mucilages 
Parsley: anti anemic and depurative Rocket: respiratory diseases; presence of sulfur (cruciferous family)
and also 
Ginger: Rich in essential oils (HE) antiseptics, it is recognized anti-viral, antibacterial and antiparasitic. To keep the EO, consume the raw, grated in a sauce, a dish or added to a juice.
More below in english....

Ail : il qui doit être mangé CRU car à la cuisson ses composants soufrés disparaissent et se sont eux qui détruisent les bactéries, virus et levure. Il est possible de couper l’ail dans un jus de citron avant de le glisser dans votre sauce de salade ! Ou encore, frottez-vous la plante de pied avec une gousse d’ail ; le soufre remontera jusqu’aux poumons (cette méthode est ok pour les enfants). Oignon : anti-viral Thym : anti-viral (attention : ne pas le prendre pendant plus de trois semaines, car sa haute teneur en huile essentielle peut irriter le filtre des reins. Ne le prenez pas en préventif mais seulement si des symptômes grippaux apparaissent. Bourrache : adoucissante des toux sèches et dépurative ; on utilise fleurs et feuilles ; présence de mucilages Persil : anti anémique et dépurative Roquette : maladies respiratoires;présence de soufre (famille des crucifères)
et aussi Gingembre : Riche en huiles essentielles (HE) antiseptiques, il est reconnu anti-viral, antibactérien et antiparasitaire. Pour garder les HE, consommer le cru, râpé dans une sauce, un plat ou ajouté à un jus.

Plantes sauvages
Plantes des poumons Alliaire : feuilles et fleurs, crue uniquement cuite elle est amère famille des crucifères : présence de soufre Cardamine des prés : fleurs en bouton crues et feuilles cuites (sinon elles sont trop dures) famille des crucifères : présence de soufre Pâquerette :fleurs crues, feuilles crues ou cuites Violette : fleurs crues,feuilles crues ou cuites ; présence de mucilage Primevère « coucou » : fleurs crues, feuilles crues ou cuites Pulmonaire : fleurs crues, jeunes feuilles crues haché fin ou cuites
Lierre terrestre : fleurs et jeunes feuilles crues haché fin en petite quantité, plante entière cuite Mauve : feuilles cuites ; présence de mucilage (expectorant et émollient) Plantain : jeunes feuilles et boutons floraux crus ou cuites. Il resserre la muqueuse pulmonaire et ainsi déloge l’inflammation. De plus il solidifie cette muqueuse et empêche l’entrée d’autres virus ou bactéries. Le plantain est aussi émollient ; il hydrate et apaise la sécheresse du Poumon (toux sèche, bronchite, etc).
Plantes anti virales Ail et ciboulette sauvage : comme de l’herbe, se reconnaissent à leur tige ronde et leur couleur légèrement bleutée Ail des ours puis ensuite en Mai Fleurs de sureau : anti-virales avec action anti-inflammatoire sur les muqueuses respiratoires ; de plus elles aident à l’ouverture des pores de la peau (sudation). Enfin
, elles sont expectorantes et diminuent les sécrétions de mucus.
Plantes dépuratives Pissenlit : feuilles crues ou cuites, fleurs crues Porcelle : jeunes feuilles vert clair crue ou cuite Ortie :feuilles du haut cuites
Plantes reminéralisantes Ortie Mouron des oiseaux : haut de la plante même fleurie crue
Comment reconnaître ces plantes : il y en a certaines que vous connaissez bien sûr, les autres en cherchant sur internet vous trouverez des photos; je vous recommande le site de Jussieu :
Faites attention à la forme des feuilles bien sûr mais aussi si il y en a observez bien la fleur

A little Help in identifying - alliary: grows on the roadside, clear green leaf, soft and garlic smell when crumpled, tall plant flowering will start soon, the flowers are grouped at the top, very small and white, it is a cruciferous tree and looking at a flower of meadows we see 4 petals on the cross - cardamine: grows in wet meadows and waysides, in bloom right now, tall plant, white pinkish flowers, cruciferous: 4 petals in cross - pulmonary: grows in the woods, currently flowering, purple or clustered pink flowers (same family as comfrey), pale green leaves spotted with white, low plant - ground ivy: carpet growth, low plant, edges shaded paths, blue flowers in a bell at the base of the stem, square stem, strong odor that allows it to be recognized - porcine: lawn plant very flat on the ground, thick, rough leaves, these are the young light green leaves that the 'I'm angel - chickweed: often grows in ground cover in vegetable gardens and soils rich in nitrogen, small light green leaves, soft and fragile, fine stems, small white flowers, pleasant odor and taste - mauve: grows in vegetable gardens and nitrogenous soil (chicken coop, farm), no flower at the moment, round leaves with a purple dot at the base and don't be afraid, these are plants that are easy to recognize and this season, anyway, few plants are toxic

un peu d’aide – alliaire : pousse sur les bords de chemin, feuille vert franc , molle et odeur d’ail quand on la froisse, plante haute la floraison va bientôt commencer, les fleurs sont groupées au sommet , très petites et blanches , c’est une crucifère et en regardant une fleur de prés on voit 4 pétales en croix – cardamine :pousse dans les prés humides et les bords de chemin , en fleur en ce moment , plante haute, fleurs blanches rosées , crucifère : 4 pétales en croix – pulmonaire : pousse dans les bois, en fleur en ce moment , fleurs mauves ou roses en grappe (même famille que la consoude) , feuilles vert pâle tachetées de blanc , plante basse – lierre terrestre : pousse en tapis, plante basse , bords de chemins ombragés, fleurs bleues en clochette à la base de la tige, tige carrée, odeur forte qui permet de la reconnaître – porcelle : plante de pelouses très aplatie au sol , feuilles épaisses, rugueuses , ce sont les jeunes feuilles vert clair que l’on mange – mouron des oiseaux: pousse souvent en couvre sol dans les potagers et les terres riche en azote, petites feuilles vert clair, molles et fragiles , tiges fines, petites fleurs blanches, odeur et goût agréable – mauve: pousse dans les jardins potagers et terres azotées ( poulailler, ferme) , pas de fleur en ce moment , feuilles rondes avec un point violet à la base et n’ayez pas peur, ce sont des plantes faciles à reconnaître et à cette saison de toutes façon, peu de plantes sont toxiques

Warning: do not pick near fields cultivated with chemicals or in ditches (presence of waste water) wash the plants with vinegar water especially for salads
And… .. Start with your garden of course!
There are a large number of recipes and you will find on the internet advice: finely chop the plants for salads, prefer pestos, soups, steaming, not too much fat or sugar so as not to clutter the liver and pancreas
Some ways to fight the virus
herb juice: a shot glass a day depending on what you find: plantain, dandelion, borage, quackgrass, parsley, cardamine leaves ideal it is a juice extractor but you can also make it in the blender or in the mixer ; in this case you have to put a little water so increase the amount drunk per day you have to use fresh plants and do it day by day rather in the morning it is quite restrictive but there is time is not it?
Aïgo boullido: Provencal garlic soup 1l 1/2 of water 6 cloves of garlic cut in 4 1 branch of thyme 1 branch of rosemary cooking 10 min Pour over bread croutons and add 3 spoons of olive oil olive and a little grated cheese
Vinegar of the 4 thieves (for hand hygiene) it is commercially available but you can make it, of course you will not have all the ingredients, you see for 2 1/2 liters of vinegar: 40g d 'absinthe, 40g sagebrush, 40g rosemary, 40g sage, 40g mint, 40g rue, 40g lavender, 5g cinnamon, 5g cloves, 5g nutmeg, 5g garlic macerate 10 days then filter but you can use it before The story of this vinegar is quite original and you will find it on the internet (well surely!)
rougail from Reunion pound ginger, garlic and chilli; salt and cover with oil fragile stomachs refrain!

Attention : par contre ne cueillez pas près de champs cultivés avec des produits chimiques ni dans les fossés (présence d’eaux usées) lavez les plantes avec de l’eau vinaigrée surtout pour les salades
Et….. Commencez par votre jardin bien sûr !
Il existe un grand nombre de recettes et vous en trouverez sur internet conseils: hacher les plantes finement pour les salades, privilégiez les pestos, les soupes, les
cuissons vapeur, pas trop de graisses ni de sucre pour ne pas encombrer le foie et le pancréas
Quelques pistes pour lutter contre le virus
jus d’herbe : un verre à liqueur par jour selon ce que vous trouvez : plantain, pissenlit, bourrache, chiendent, persil, cardamine feuilles l’idéal c’est un extracteur de jus mais vous pouvez aussi le faire au blender ou au mixer ; dans ce cas il faut mettre un peu d’eau donc augmenter la quantité bue par jour il faut utiliser des plantes fraîches et le faire au jour le jour plutôt le matin c’est assez contraignant mais on a le temps n’est ce pas ?
Aïgo boullido : soupe provençale à l’ail 1l 1/2 d’eau 6 gousses d’ail coupées en 4 1 branche de thym 1 branche de romarin cuisson 10 min Verser sur des croûtons de pain et ajouter 3 cuillères d’huile d’olive et un peu de fromage râpé
Vinaigre des 4 voleurs (pour l’hygiène des mains) on en trouve dans le commerce mais vous pouvez en faire , bien sûr vous n’aurez pas tous les ingrédients, à vous de voir pour 2 litres 1/2 de vinaigre : 40g d’absinthe, 40g d’armoise,40g de romarin, 40g de sauge, 40g de menthe, 40g de rue, 40g de lavande, 5g de cannelle, 5g de clous de girofle, 5g de noix de muscade, 5g d’ail laisser macérer 10 jours puis filtrer mais vous pouvez l’utiliser avant L’histoire de ce vinaigre est assez originale et vous la trouverez sur internet (enfin sûrement!)
rougail de la Réunion piler gingembre, ail et piment ; salez et couvrez d’huile estomacs fragiles s’abstenir !

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